真空和面機(jī)有什么特點(diǎn) 真空和面機(jī)特點(diǎn)介紹

真空和面機(jī)是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的一種設(shè)備。在普通面粉混合機(jī)的基礎(chǔ)上，還有許多其他不同的類型，如真空和面粉混合機(jī)。顧名思義，它是在真空條件下，工作效率提高了很多，同時(shí)，面條也美味可口?，F(xiàn)在這種設(shè)備不僅在國(guó)內(nèi)很流行，而且廣泛應(yīng)用于許多面食生產(chǎn)加工機(jī)構(gòu)。

真空面團(tuán)攪拌機(jī)的工作原理

真空捏合機(jī)模擬了真空狀態(tài)下手工捏合的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，混合水比在常規(guī)工藝的基礎(chǔ)上提高20%。快速攪拌能使小麥蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)吸收水分，是正常狀態(tài)下蒸煮面團(tuán)的2倍以上，且不破壞形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)平衡。加工后的面團(tuán)均勻、有彈性、光滑、味美、結(jié)實(shí)、面筋高、透明。真空捏合機(jī)由于攪拌時(shí)間短、轉(zhuǎn)速低，降低了面團(tuán)的溫升。一般情況下，面團(tuán)溫度不超過32度，而且在軋制過程中不易粘在輥上。真空面團(tuán)勾兌技術(shù)在面制品生產(chǎn)中的實(shí)際效果（與普通面團(tuán)勾兌技術(shù)相比）很明顯。

真空制面機(jī)真空制面機(jī)的材料

真空制面機(jī)主體采用不銹鋼制造。主要由機(jī)架、箱體、混合箱、混合箱蓋、液壓動(dòng)力系統(tǒng)、機(jī)械傳動(dòng)部分、真空部分、電控部分組成。

真空制面機(jī)-真空制面機(jī)的功能

真空攪拌機(jī)主要適用于各種面食及面食制品的攪拌。速凍食品包括：各種面團(tuán)、面團(tuán)坯、饅頭皮、餃子皮、餛飩皮、面條、糕點(diǎn)等，是生產(chǎn)保鮮面、烏冬面、速凍餃子、速凍餛飩、方便面、水煮面等現(xiàn)代面條的理想設(shè)備，蒸面、干面等，不僅適用于面制品行業(yè)，也適用于化工、制藥等行業(yè)的類似作業(yè)。根據(jù)面食制品中所用小麥粉的特性，可以選擇不同的漿型，達(dá)到不同的配粉效果。

通過以上介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)，真空面團(tuán)攪拌機(jī)是一種先進(jìn)的工作原理，各種面團(tuán)口感好?，F(xiàn)在它適用于許多場(chǎng)合。與普通的混粉機(jī)相比，真空混粉機(jī)吸收的水分更多，工作效率更高，因此很受歡迎。當(dāng)這些大型機(jī)構(gòu)選擇使用吸塵器和面條機(jī)時(shí)，可以提高效率，增加銷售量，提高經(jīng)濟(jì)效益。