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漢普機(jī)械生產(chǎn)銷售的真空和面機(jī)的工作原理及優(yōu)勢有什么?

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漢普機(jī)械生產(chǎn)銷售的真空和面機(jī)的工作原理及優(yōu)勢有什么?

發(fā)布日期:2019-10-23 作者: 點(diǎn)擊:

真空和面機(jī)主要適用于各種面制品的加工,根據(jù)面粉制品中所用小麥粉的特點(diǎn),我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)平衡,使筋面、咬合力、拉力遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式的和面效果。那么目前漢普機(jī)械生產(chǎn)銷售的真空和面機(jī)的工作原理及優(yōu)勢有什么?

1、工作原理:

面團(tuán)攪拌的過程是在負(fù)壓下進(jìn)行的,粉中的蛋白質(zhì)可以在更短的時(shí)間內(nèi)更充分地吸收水分,形成更好的柔軟面團(tuán)網(wǎng),

高吸水率可以降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。

真空和面機(jī)廠家表示,這種特殊的混合方式已獲得國家**,具有攪拌,混合和離開面團(tuán)的三個(gè)功能。因此,成品面團(tuán)不再需要離開,可以在機(jī)器退出后立即使用。

采用PLC控制,可設(shè)定工作時(shí)間及真空度。

真空和面機(jī)廠家

2、應(yīng)用:

主要用于攪拌各種高檔面制品,尤其是速凍行業(yè)如方便面、餃子皮,更為合適。

也適用于其他散裝材料和糊狀物品的混合。

3、廣州真空和面機(jī)優(yōu)勢:

(1)該機(jī)采用槳式攪拌器,在真空條件下攪拌面團(tuán),可以充分促進(jìn)面粉中面筋的產(chǎn)生,比普通面團(tuán)攪拌增加10-20%的含水量,并且面團(tuán)攪拌均勻、光亮、有彈性,面筋強(qiáng)度、面團(tuán)品質(zhì)有了顯著提高。

(2)操作簡單,接觸食品零件,外觀采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制成,符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(3)加工產(chǎn)品,口感光滑,透明度高,彈性好。


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